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提問: 請問:45歲的男人血脂高怎么辦? 問題補充: 医师解答: 科學飲食降血脂北京安貞醫院流行病研究室副研究員王文化調查顯示:患者膳食結構不合理  為了分析對高脂血癥患者膳食干預的效果及其對血脂水平的影響,北京安貞醫院流行病研究室的科研人員,選取87名年齡在25~64歲的高脂血癥患者作為研究對象,進行了“改善膳食結構降低血清膽固醇”的研究。在研究開始時,他們對入選對象進行了詳細的膳食情況調查,結果顯示,研究對象的膳食結構普遍不合理,其特征為攝入的脂肪和膽固醇食物偏多。  那么,什么樣的膳食結構既能滿足我們的日常營養需求又不會增加血清膽固醇的水平呢?由有關專家制定的《血脂異常防治建議》明確指出:人體每天攝入脂肪產生的熱量至少要低于總熱量的30%,飽和脂肪酸產生的熱量至少要低于總熱量的8%,膽固醇每天的攝入量要少于300毫克。  個體膳食干預:收效明顯  在調查的基礎上,科研人員根據每個研究對象的膳食結構和飲食習慣制定了個體化的干預措施,總的原則是減少患者高脂肪和高膽固醇食物的攝入量并調整其他食物的攝入量。隨后又對其進行了6個月的隨訪。結果顯示,通過干預患者的膳食結構得到了明顯的改善:攝入的食物中脂肪的熱能比降至30%,飽和脂肪酸的熱能比降至14%,平均每人每天膽固醇的攝入量降至274毫克。經過檢測發現,大約60%的人在有效的膳食干預后血清膽固醇水平呈下降趨勢,30%的人血清膽固醇水平降至正常水平。這一結果提示膳食干預可以有效地降低血脂。  專家提出:膳食建議  參照《居民膳食平衡寶塔》和《血脂異常防治建議》中的膳食控制方案,并結合我們多年的研究結果,對血脂異常病人的膳食提出如下建議:  主食:輕體力活動的成年女性和老年男性每天需要量大約為250克;輕體力活動的成年男性每天需要量大約為350克。各種米、面、雜糧等可以任意選擇,但要盡量避免吃油炸食品和各種甜點心。  肉類食物:輕體力活動的成年女性和老年男性每天需要量大約為100克;輕體力活動的成年男性每天需要量大約為150克。要盡量選擇瘦豬肉、牛肉、羊肉,魚和去皮禽肉,避免吃肥肉、動物內臟和家禽皮。  蛋類:每周1~4個。  奶類:每天250克。牛奶、酸奶均可。  食用油:每天不超過20克。應選擇植物油,盡量避免動物油。  新鮮蔬菜和水果:每天大約需要400~500克。  鹽:每天的食用量不超過6克。  豆類:盡量經常吃豆類食品,每天可在干豆30克、豆腐150克或豆腐干45克中選擇一種。盡量避免吃油豆腐和素什錦。  體力活動強度較大的人,可適當增加其他類食物的攝入量,但肉類、蛋類、植物油和鹽等的攝入量要盡量遵守以上建議。
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